Gastronomie Africaine
La revue Papilles N°57 se concentre sur la thématique des gastronomies Africaines et comme à son habitude le contenu est dense et précis. Un bel ouvrage à dévorer sans modération pour en apprendre plus sur les initiatives autour de la cuisine africaine, sur le continent et ailleurs. Pour découvrir aussi des produits, et des recettes,. Le chef Jules Niang présente également son projet OLEL (fermes intégrées et éco-.village en Afrique)
https://www.bibliothequesgourmandes.com/revue-papilles/papilles-37-%C3%A0-56/